Rollitos de bresaola

Rollitos de bresaola

La bresaola es un plato consistente en finas lonchas de carne de ternera curada durante dos o tres meses. Un embutido a la italiana que ¡te sorprenderá!

Para 6 personas.

Ingredientes

  • 2 paquetes de pan sueco
  • 1 tarrina de mascarpone
  • 150 gramos de piñones
  • 4 cucharadas soperas de leche (o agua mineral)
  • 250 gramos de bresaola cortada en lonchas finas
  • 1 bolsa de rúcula

Preparación

Precalienta el horno a 180 ºC. Una vez caliente, dispón los piñones bien extendidos sobre la placa del horno y tuéstalos.

Lava y escurre la rúcula. Si quieres, para retirar el agua sobrante, puedes secarla con papel absorbente de cocina.

Una vez los piñones se hayan enfriado, tritúralos junto con el queso mascarpone y la leche, hasta formar una crema suave.

Unta las rebanadas de pan sueco con la crema de piñones y mascarpone. Añade un puñadito de rúcula y cúbrela con una loncha de bresaola.

Enrolla el pan sobre sí mismo para formar los rollitos, córtalos al bies por el centro y sujeta con un palillo para que no se desmoronen.

Dispón los rollitos en una fuente de servir y cúbrelos con un paño húmedo hasta el momento de degustarlos. Así evitarás que se sequen.

 

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