Platos para enamorar

Rodaballo al vapor con verduras salteadas

Un pescado saludable y exquisito, verduras crujientes y sabrosas lo acompañan. Disfruta de un plato muy versátil: ideal para una cena saludable o para una noche gourmet.

rodaballo al vapor con verduras

Receta para: 4 personas
Tiempo: 35 minutos
Calorías: 205

Ingredientes

  • 4 filetes de rodaballo
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • Tomillo
  • Azafrán
  • Perejil
  • 1 ajo
  • 20g de piñones
  • 100 g de espinacas
  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de judías verdes
  • 100 g de espárragos verdes
  • 1 rebanada de pan de molde

Elaboración

Paso 1: Pela la zanahoria, despunta las judías y limpia los espárragos. Lava todo y córtalo en juliana fina. Pela y pica la cebolla. Lava las espinacas y escúrrelas. Saltea todo unos 3 min en un hilo de aceite con 2 o 3 ramitas de tomillo, lavadas y secas. Añade el ajo pelado y picado, sazona y sofríe todo junto 1 min.

Paso 2: Tuesta los piñones en una sartén sin añadir aceite. Mézclalos con perejil picado, unas hebras de azafrán, sal y 4 cucharadas de aceite. A continuación, corta el pan a daditos y fríelos en un hilo de aceite. Limpia y lava el rodaballo. Sazónalo y cuécelo al vapor 6 min. Sírvelo con las verduras, la mezcla de piñones y el pan, como picatostes.

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