Rape en salsa verde con zanahoria
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Rape en salsa verde con zanahoria

De acuerdo, quizá para muchos el nombre de esta receta no es muy sugerente. Pero es que no es cuestión de leer, sino de probar. Y te aseguramos que cuando lo hagas se convertirá en uno de tus platos estrella

Suave, delicioso y con pequeños cambios en la receta tradicional que lo hacen más ligero e igualmente sabroso. Un segundo plato que te encantará. ¿Quieres probarlo?

Calorías: 155 por ración
Raciones: para 4 personas

Ingredientes

  • 600 g de rape limpio
  • 1 ramita de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vasito de vino blanco
  • 1 cebolla
  • sal
  • 600 ml de caldo de pescado
  • pimienta
  • 2 zanahorias
  • aceite de oliva

Elaboración

Paso 1. Pela y pica la cebolla y el ajo. Saltéalos 7 min con unas gotas de aceite. Riega con el vino y deja evaporar 2 min. Agrega el caldo caliente y cuece 10 min. Lava el perejil y pícalo. Añádelo a la preparación anterior y tritúrala. Ajusta de sal y pimienta. Lava el rape y pártelo en 4 porciones. Salpiméntalo y cuécelo al vapor 10 o 12 min.

Paso 2. Pela las zanahorias y córtalas en dados. Cuécelas en agua salada 5 min y escúrrelas. Saltéalas en unas gotas de aceite 2 min y salpiméntalas. Sirve el rape, bien caliente, con la salsa y las zanahorias.

Un truco

Añade unas almejas. Déjalas en remojo con agua y sal y agrégalas al final de la cocción del rape.

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve al especial 11 recetas clásicas en versión light.

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