Pastelitos al limón

Pastelitos al limón

¿Unos pastelitos para la hora del café? Estos dejarán a tus invitados con la boca abierta. Son sencillos de hacer y el resultado es tan vistoso y apetecible como este. ¿Te animas a hacerlos?

Raciones: 4 personas
Tiempo: 40 minutos
Calorías: 540 Kcal

Ingredientes 

75 g de azúcar glas
60 g de mantequilla
20 g de harina
40 g de almendra molida
2 yemas de huevo

Para la crema de limón:

100 ml de zumo de limón
80 g de azúcar
1 huevo
70 g de mantequilla
1 yema de huevo
10 g de maicena

Elaboración

Para los pastelitos, mezcla la harina, el azúcar, la almendra y las yemas, con varillas. Añade la mantequilla fundida y remueve. Reparte la mezcla en 8 moldes rectangulares de silicona y cuece en el horno precalentado a 180º, 16 min.

Cuece el zumo de limón con la mitad del azúcar y la mantequilla. Bate el huevo, la yema, el azúcar restante y la maicena. Añádelo a la mezcla anterior caliente y cuece, removiendo, hasta que espese. Deja enfriar. Desmolda los pastelitos y sírvelos decorados con mermelada y la crema de limón.

Truco

Hazlos también de chocolate. Añade 160 g de chocolate 
a la masa y decóralos con frutos secos.

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "8 platos fáciles y resultones".

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