Papillote de Mero

Papillote de Mero

Ligero, sano y sabroso. ¿Qué más se puede pedir? El papillote es el segundo ideal para degustar un plato que no llene en exceso y que mantenga todo su sabor.

Ingredientes

1 lomo de mero de 250 gr por persona
2 bulbos de hinojo
Pimienta rosa en grano
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Cuece el hinojo en agua con sal, durante 5 min. Deja enfriar el hinojo, escúrrelo y córtalo en juliana. Reserva con aceite de oliva.

En papel sulfurizado para horno, dispón una capa de hinojo, sobre él el lomo de mero previamente salado, cubre de nuevo con hinojo, espolvorea con unos granos de pimienta rosa y cierra el papel sulfurizado.

Cuece en el horno, a 200ºC, durante 15 o 20 min y sirve en el propio papel, si quieres acompañado de salsa holandesa o mayonesa.

 

Si quieres ver el resto de recetas de este menú, vuelve al artículo "Una comida sofisticada para compartir con amigas".

 

 

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