Miniquiches de verduras

Miniquiches de calabacín, brócoli y panceta

En toda comida que se precie si se come de pie, suele haber una buena quiche. Es una receta apetitosa y fácil de comer. Te enseñamos cómo preparar una bien sabrosa.

Para 12 personas.

Ingredientes

Para la masa:

  • 400 g de harina
  • 200 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 4 huevos
  • 280 ml de nata líquida
  • 100 g de queso emmental rallado
  • 60 g de panceta
  • 1 cebolla grande
  • 150 g de ramitas de brócoli
  • 150 g de calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

En un cuenco, mezcla la harina con la mantequilla reblandecida, el huevo y una pizca de sal, hasta obtener una masa homogénea.

Envuélvela en film transparente y resérvala en el frigorífico durante 30 minutos.

Limpia las verduras y córtalas a trozos. Escalda el brócoli en agua hirviendo, durante 4 minutos. Sofríe la cebolla cortada en juliana con una cucharada de aceite de oliva, a fuego suave, hasta que esté blanda (6-8 minutos).

Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Forra con ella 12 tartaletas individuales, recortando la masa que sobresalga.

Cuécelas en el horno precalentado a 180 ºC, durante 10 minutos.

Bate los huevos con la nata y el queso y condiméntalos con sal, pimienta, ajo picado y tomillo. Si te gustan los sabores especiados, puedes añadir también curry o comino.

Retira los moldes del horno, reparte en su interior las verduras y la panceta y cúbrelas con la mezcla de huevo y nata.

Cuece las miniquiches en el horno, durante 25- 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Sírvelas tibias.

Vuelve al Especial 'Una fiesta en el jardín'.

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