Minipizzas de tomate y cebolla

Minipizzas de tomate y cebolla

La pizza, si es buena, no necesita grandes cantidades de ingredientes extra. Los italianos siempre aseguran que la 'Margarita' es la mejor pizza. ¡Con solo tomate! Así que siguiendo su consejo, os proponemos una pizza sencilla, pero muy gustosa. Que los ingredientes sean de calidad, es la clave.

Para 6 personas.

Ingredientes

  • 4 tomates medianos
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • hojas de albahaca
  • brotes de alfalfa ecológicos

Para la masa:

  • 150 gramos de harina blanca
  • 150 gramos de harina integral
  • 5 gramos de levadura de panadero o 1 sobre de levadura
  • 120 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Mezcla el agua tibia con con la levadura y deja reposar unos 5 minutos.

Agrega las dos harinas, la sal, el azúcar y el aceite y amasa hasta obtener una textura homogénea.

Amasa 5 minutos más y deja reposar la masa 1 hora, tapada con un trapo.

Divide la masa en 4 partes iguales y extiéndelas sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo.

Coloca los 4 discos de masa en una placa de horno cubierta con papel sulfurizado y deja rereposar 30 minutos más.

Lava los tomates y córtalos en rodajas. Pela la cebolla y córtala en aros.

Distribuye los ingredientes sobre la masa, espolvorea con sal y cuece las cocas en el horno, precalentado a 220 ºC, durante unos 15 minutos.

Rocía con un hilo de aceite de oliva y decora las cocas con unas hojas de albahaca y unos brotes de alfalfa germinada.

Si quieres ver más recetas 'eco', vuelve al Especial 'Comida Eco'.

@el_mueble
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