Milhojas de patata, cebolla y puerro

Milhojas de patata, cebolla y puerro

En una hora montarás un plato digno de los menús más delicatessen y quedarás como una reina aportando muy pocas calorías. Anímalo con una mahonesa ligera o una vinagreta. ¡Verás qué resultado!

Raciones: para 4 personas
Tiempo: 1 hora
Calorías: 135 Kcal

Ingredientes

4 patatas grandes
1 cebolla
2 cucharaditas de pimentón
1/2 puerro
Sal
Aceite de oliva

Elaboración

Pela las patatas, lávalas y pártelas en láminas finas. Dales forma de disco cortándolas con un aro de repostería. Pela la cebolla y pártela en juliana. Pocha ambas en una sartén con abundante aceite, 30 o 40 min. Unos minutos antes de terminar, sazona y añade el pimentón. Deja escurrir sobre papel de cocina.

Lava el puerro y córtalo en juliana. Dóralo en abundante aceite, retíralo y déjalo escurrir. Forma 4 milhojas con capas de patata y cebolla en una fuente refractaria y hornéalos 2 min a 200º. Sírvelos con la juliana de puerros.

Truco

Sirve este plato con una salsa mahonesa ligera o una vinagreta, que les van muy bien a las patatas.

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