Merluza rellena de langostinos
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Merluza rellena de langostinos

La imagen lo dice todo. Una delicia para el paladar y un plato perfecto como estrella de tu celebración. Sigue nuestra receta y repetirás... ¡aunque no sea Navidad!

Pues sí, a menudo una imagen vale más que mil palabras pero esta vez usaremos unas pocas para contarte cómo hacer esta delicia que entra por los ojos, huele de maravilla y sabe a gloria. Éxito asegurado.

Raciones: 4 personas.
Tiempo de elaboración: 55 Min
Calorías: 425 Kcal

Ingredientes
  • 1 merluza mediana limpia para rellenar
  • 300 g de langostinos
  • ½ kg de patatas
  • 1 copita de brandy
  • 2 escalonias, pimienta
  • Azafrán y cebollino
  • 1 ajo, aceite de oliva
  • ¼ l de caldo de pescado, sal, harina
  • Mantequilla y harina
  • Aceite de oliva

Elaboración

1. Pela los langostinos, reserva las cabezas y trocea las colas. Sofríe las cabezas en un poco de aceite. Añade el caldo, cuece 5 min y cuélalo. Saltea las colas en aceite, 2 min. Pela y pica las escalonias y el ajo. Rehógalos en ese aceite durante 5 min.

2. Añade unas hebras de azafrán, 60 g de harina y remueve. Vierte el brandy y el caldo, y cuece 7 min.

3. Salpimenta y añade los langostinos. Lava la merluza, salpiméntala y rellénala con la mezcla. Pela las patatas, trocéalas y ásalas con el pescado, en el horno a 180°C, 20 o 25 min.

*El truco

Si después de espolvorear el plato te sobra cebollino, puedes congelarlo. Córtalo y ponlo en una bolsita en el congelador.

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "10 Recetas para una Navidad deliciosa".