Platos para enamorar

Medallones de ternera con salsa de vino tinto

Una receta ideal para combinar la pareja culinaria perfecta en tu mesa: la jugosidad de la carne con el color y la pasión del vino tinto. ¡Bon appétit!

solomillo de ternera con salsa de vino tinto

Receta para: 6 personas
Tiempo: 2horas y 30 minutos
Calorías: 570

Ingredientes

  • 1 kg y 1/2 de carne de ternera en un trozo
  • 40 g de tocino
  • 2 ajos
  • 1 taza de harina
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 1 penca de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • 1 vaso y 1/2 de vino tinto
  • 20 g de mantequilla

Elaboración

Paso 1: Corta el tocino a tiras e introdúcelas, con una aguja de mechar, en la ternera. Ata la carne con hilo de cocina, salpiméntala y enharínala. Limpia el apio y pela la zanahoria, la cebolla y el ajo. Trocea toda la verdura. Dórala con la carne y el laurel en un fondo de aceite con la mantequilla, removiendo. Vierte un tercio del vino y deja evaporar.

Paso 2: Añade el vino restante, tapa la cazuela y cuece 2 min. Corta la carne a medallones y ponlos en una fuente.Tritura la verdura y el líquido de cocción y sírvelos con la carne, como salsa.

Truco

El vino, consumido en pequeñas dosis, es un buen estimulante natural.

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