Lomos de merluza con frutos secos

Lomos de merluza con frutos secos

Un plato delicioso y muy ligero. La merluza siempre triunfa y al horno queda perfecta. Aquí, el secreto está en la picada que le añades. Sencilla pero sabrosísima.

Raciones, tiempo y calorías: 4 per / 30 Min / 285 Kcal


Ingredientes 

4 lomos de merluza de 200 g cada uno
½ vasito de vino blanco
2 dientes de ajo
40 g de frutos secos picados (nueces, almendras, pistachos)
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva
Pimienta

Elaboración

Precalienta el horno a 180 °C. Lava, seca y salpimenta el pescado. Pela 1 diente de ajo, córtalo por la mitad y frota con él una fuente refractaria. Úntala con aceite y coloca en ella la merluza.

Asa el pescado de 8 a 10 min. A la mitad de la cocción, riégalo con el vino. Pela el diente de ajo restante y sofríelo con unas gotas de aceite. Pica los frutos secos, añádelos al ajo y saltéalos 2 min. Espolvorea con perejil y remueve. Reparte el pescado en platos, riega con el jugo de cocción y cúbrelo con el salteado de frutos secos.

Truco: Sirve el pescado con unos tomates y una cebolla troceados
y salteados con un diente de ajo picado.

 

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