Huevos revueltos con habas y panceta

Huevos revueltos con habas y panceta

Energía y placer a partes iguales. Esta receta será capaz de darte vitalidad para que afrontes el día con toda la energía que necesitas. ¿Te apetece hacerla? Pruébala. Querrás repetirla.

Raciones: para 4 personas
Tiempo: 20 minutos
Calorías: 365 Kcal

Ingredientes

8 huevos
½ kg de habas
100 g de panceta cortada en lonchas
Palitos integrales
2 cucharadas de aceite de oliva
Unas hojas de menta
Sal
Pimienta

Elaboración

Desgrana las habas, lávalas y cuécelas en agua con sal 15 o 20 min, hasta que estén tiernas. Escúrrelas. Lava y seca las hojas de menta. Trocea la panceta y sofríela en el aceite, hasta que se dore. Añade las habas, salpimenta, saltéalas 5 min y aromatízalas con la menta.

Casca los huevos en un cuenco, añade las habas y salpimenta. Cuájalos 1 min, aproximadamente, removiendo. Reparte el revuelto de habas y panceta en cuatro cazuelitas individuales y sírvelos en seguida, bien calientes, acompañados con unos palitos integrales.

Truco

Otra presentación: retira la tapa de 4 panecillos redondos, saca la miga y rellena con el revuelto.

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