Gazpacho clásico con verduras

Gazpacho clásico con verduras

Una receta fresca y muy saludable, ideal para convertirse en el primer plato ideal de cualquier menú bajo en calorías. Es muy fácil y rápido de hacer. Aprovecha el buen tiempo y apuesta por él.

Raciones: 4 Personas
Tiempo: 35 Minutos
Calorías: 150 Kcal

Ingredientes

7 tomates
2 y ½ pimientos verdes
1 y ½ pimiento rojo
2 pepinos pequeños
1 y ½ cebolla
2 rebanadas de pan
½ diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Pimienta
Sal

Elaboración

Deja la miga de pan en remojo en un poco de agua. Lava 6 tomates, un pimiento rojo, dos verdes y un pepino. Pela una cebolla y el ajo. Dispón estas verduras en el vaso de la batidora, añade la miga de pan escurrida, el aceite y el vinagre, y tritura todo hasta obtener una crema homogénea.

Agrega a la crema un litro de agua fría y remueve bien, hasta que se incorpore. Salpimenta, tápala con film y déjala en la nevera. Reparte el gazpacho en cuencos y sírvelos con el resto de la verdura limpia y cortada en daditos.

Truco

Sustituye la mitad del pan por una manzana; rebajas calorías y le das un punto dulce, muy sabroso.

 

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