Gallo con salsa de almendras

Gallo con salsa de almendras

Una receta muy fácil de hacer y muy rica por su salsa. Para ganar tiempo, pide en la pescadería que te limpien los gallos y te los hagan a filetes. ¡Irás más rápida!

Para: 4 personas.
Tiempo: 25 minutos.
Calorías: 300.

Ingredientes

  • 2 gallos grandes cortados en filetes
  • 3 cucharadas de almendra molida
  • 2 ñoras
  • Harina
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Las ñoras. Deja en remojo de agua caliente las ñoras 10 minutos. Escúrrelas y raspa la pulpa. Tuesta la almendra sin añadir nada de grasa.

Dora el pescado. Lava los filetes de pescado, salpiméntalos y enharínalos un poco. Enróllalos y sujétalos con un palillo. Dóralos en una cazuela con el aceite caliente. Añade la almendra y la pulpa de la ñora, y rocía con el vino. Deja evaporar y riega con el caldo caliente.

Deja cocer. Tapa la cazuela y prosigue la cocción 6 minutos. Ajusta de sal, retira los palillos y sírvelos.

Truco. Puedes añadirle a la salsa unas hojitas de eneldo y sustituir las almendras por unas nueces.

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