Flan de melocotón con caramelo

Flan de melocotón con caramelo

¿Quieres un postre fresco y delicioso para dejar listo en la nevera y darte el capricho un día de playa? ¡Este es ideal! Muy fácil de hacer y sabrosísimo.

Raciones: 4 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Calorías: 210 kcal

Ingredientes

2 melocotones

600 ml de zumo de melocotón

La piel de 1 limón

25 g de azúcar

4 huevos

Caramelo líquido

Unas hojitas de menta

Elaboración

Pela los melocotones y córtalos en dados. Reparte un poco de caramelo en 4 flaneras. Calienta el zumo con la piel de limón y el azúcar, sin que llegue a hervir. Retira la piel e incorpora los huevos y la mitad del melocotón, sin dejar de batir con las varillas.

Rellena las flaneras con esta preparación. Ponlas en una cazuela con agua caliente (que las cubra algo más de la mitad) y cuece al baño María 35min. Retíralos y resérvalos en la nevera. Desmóldalos justo antes de servir, decorados con el resto del melocotón y la menta lavada.

Truco

Si quieres reducir el azúcar, sustituye el zumo de melocotón por la misma cantidad de leche desnatada.

 

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