Ensalada de espárragos

Ensalada de espárragos

Una ensalada súper rápida de hacer. La clave está en escoger los espárragos verdes más tiernos que encuentres en el mercado. ¡Y el sabor y el éxito lo tienes asegurado!

Raciones: 4 personas. Ración calórica: 150 calorías.

Ingredientes

  • 20 espárragos verdes
  • 100 g de rúcula
  • 100 g de mezcla de ensaladas
  • 100 g de jamón serrano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación

Corta y retira la parte fibrosa de los espárragos y hiérvelos en agua salada 5 minutos, enfríalos en agua con hielo y resérvalos.

Prepara el aliño mezclando el aceite y el vinagre.

Reparte todos los ingredientes en boles y aliña con la vinagreta.

Truco: dale un toque crujiente a la ensalada friendo durante 1 minuto el jamón serrano.

Vuelve al Especial 'Las mejores ensaladas del verano'.

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