Empanadillas de carne con cebolla

Empanadillas de carne con cebolla

Otro plato típico de excursiones y tupper: las empanadillas. Esta vez, cambiamos el atún por carne y cebolla. Perfectas para llevar al trabajo y aguantar toda la tarde sin hambre.

Raciones: 6 personas
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Calorías: 395 Kcal

Ingredientes

16 obleas de empanadilla
200 g de carne picada de ternera y cerdo
½ pimiento verde
1 huevo
1 cebolla
Aceite de oliva
½ vasito de tomate triturado
Sal, pimienta y pimentón
4 cucharadas 
de aceitunas verdes
Perejil picado

Elaboración

Pela y Pica la cebolla. Lava y pica también el pimiento. Rehógalos en 3 cucharadas de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añade la carne. Salpimenta, remueve y cuece 5 min. Incorpora el tomate, un poco de perejil y una cucharada de pimentón. Remueve, cuece 10 min y retira.

Agrega las aceitunas picadas. Precalienta el horno a 180º. Extiende las obleas y pon una cucharada de relleno en el centro. Dóblalas y sella los bordes con un tenedor. Pincela las empanadillas con huevo batido y hornéalas 10 min. Tómalas a temperatura ambiente.

Truco: El relleno debe estar frío antes de repartirlo sobre las obleas, para que no se ablanden.

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro especial "7 ideas para comer en la oficina".

@el_mueble
BLOGS AMIGOS