Crema de queso con tomate y albahaca

Crema de queso con tomate y albahaca

La frescura de tomate, el toque aromático de la albahaca y la cremosidad del queso, lo hacen un plato intenso y a la vez ligero. ¿Te apetece probarlo?

Raciones: 4 personas
Tiempo: 50 minutos
Calorías: 215 Kcal

Ingredientes

Para la crema:

¼ kg de mozzarella

1 dl de nata líquida

150 ml de leche

Pimienta blanca

Sal

Para la guarnición:


12 bolitas de mozzarella

12 tomates cherry

Para la gelatina:

30 hojas de albahaca

1 hoja de gelatina

Elaboración

Para la sopa: tritura la mozzarella con su líquido, la leche y la nata. Salpiméntala y déjala en la nevera. Hidrata la gelatina en agua fría 5 min. Escalda la albahaca en 1 vaso de agua unos segundos y escúrrela, reservando el agua. Tritúrala con 1 vasito de esta agua y cuélala.

Escurre la gelatina y mézclala con unas cucharadas del agua caliente de cocer la albahaca. Mézclala con el puré y deja en la nevera 6 h. Corta la gelatina en dados. Reparte la crema en 4 boles y sírvela con las bolas de queso, los tomates y la gelatina.

Truco

Sirve la crema fría decorada con virutas de queso parmesano, pimienta molida y ralladura de limón.

 

Si quieres ver otras recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "11 platos refrescantes para días de calor".

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