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Crema de calabaza con corazones de hojaldre

La calabaza es un alimento antioxidante y muy rico en vitaminas. Y puede cocinarse hervida, frita o en sopa o crema. Hoy te presentamos una crema adornada con bonitos corazones de pasta de hojaldre. ¡Para que tu cena romántica sea además de sabrosa, saludable! 

Para: 2 personas
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes

  • 300 g de pulpa de calabaza (900 g de calabaza)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 patata
  • 1 vaso y ½ de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de queso
  • Parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 ml de nata líquida
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo
  • Harina
  • Sal y pimienta

Preparación

Pela la patata y córtala en dados junto con la pulpa de la calabaza. Pela la cebolla y córtala en juliana. Calienta el aceite y sofríe la cebolla unos 4-5 minutos.

Agrega la calabaza y la patata, dóralas unos instantes y cubre con el caldo caliente. Cuece a fuego lento 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

Extiende el hojaldre sobre una superficie enharinada y recorta corazones u otras formas. Disponlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, pinta con el huevo batido y cuece en el horno precalentado a 200 °C durante 12-15 minutos. Retira y deja enfriar.

Aparta la calabaza del fuego, agrega el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.

Vierte la nata, remueve, rectifica de sal y lleva a ebullición. Sirve acompañada de los hojaldres.

Tritura una remolacha hervida con la batidora. Dibuja con ella un corazón sobre la superficie de cada crema.

¿Te gusta adornar con corazones tus platos por San Valentín? Danos tu opinión en los Comentarios de este artículo.  

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