Crema de calabacín con yogur

Crema de calabacín con yogur

Esta crema, de pocos ingredientes, consta, en su mayor parte de verduras y hortalizas. Así que aconsejamos ir a una buen supermercado o frutería para comprar calidad. ¡Y a cocinar!

Para: 4 personas.
Tiempo: 20 minutos.
Calorías: 170.

Ingredientes

  • 400 gramos de calabacín
  • Cebolla
  • 1 patata
  • Sal
  • 700 ml de caldo vegetal
  • 125 ml de yogur natural
  • Pimienta
  • Menta fresca
  • 1/2 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 10 gramos de azúcar

Preparación

Pela la patata y la cebolla. Lava y despunta el calabacín. Trocea los tres. Rehoga la cebolla en un fondo de aceite hasta que esté transparente. Añade el calabacín y la patata y deja cocer 10 minutos. Salpimenta la mezcla y cubre con el caldo. Cuece la crema 25 minutos. 

Tritura la crema y ajusta de sal.

Para hacer la salsa, bate el yogur con el ajo y la menta muy picados, el zumo, el azúcar, sal y pimienta.

Sirve la crema templada con la salsa, que puede hacer formas originales sobre la crema verde.

El truco. En los días calurosos, puedes servir esta crema fría. Y sustituir la menta por pepino troceado.

Si quieres conocer más platos hechos con pocos ingredientes, visita el Especial "Platos deliciosos con pocos ingredientes"

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