MÁS SANO, IMPOSIBLE

Consomé de apio y manzana

Una receta depurativa y con beneficios para tu sistema inmune y tu figura que, además, es de lo más sabrosa y completa, gracias a la combinación de fruta, verdura y pollo

consome de manzana y apio

Receta para: 8 personas
Tiempo: 60 minutos
Calorías: 190

Ingredientes

  • 4 pencas de apio
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas granny Smith
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 tomates
  • 1 puerro
  • 4 tallos de cebollino
  • Aceite de oliva, sal
  • 2 cucharadas de maicena

Preparación

Paso 1. Lava el apio, los tomates y la mitad del puerro y trocéalos. Pela la cebolla.

Paso 2. Cubre con agua estas verduras, añade el pollo limpio y lleva a ebullición; retira la espuma que se forma en la superficie. Deja cocer 1 hora, cuela el caldo y reserva la verdura y el pollo. Espera a que se enfríe el caldo y retira la grasa.

Paso 3. Desmiga el pollo y añádelo al caldo con las verduras. Lava y trocea las manzanas; reserva la mitad de una y agrega el resto. Deja cocer 15 minutos y tritura hasta obtener una crema.

Paso 4. Limpia el puerro restante, pártelo en juliana y espolvorea con la maicena. Fríelo 2 minutos con aceite y déjalo escurrir.

Paso 5. Lava y pica el cebollino. Corta en dados la manzana reservada. Sazona la crema y sírvela caliente con la manzana, el cebollino y el puerro.

El truco

Espolvorea una pizca de raíz de jengibre rallada y le darás un toque alimonado y picante