Todo un clásico

Conchas de marisco

Este es un plato que siempre apetece y que da un toque festivo a tu mesa navideña. Si nunca las has hecho, ahora te harás fan. ¡Pruébala y disfruta!

Conchas de marisco

Hay recetas que siempre asociamos a épocas del año o fiestas concretas y esta es una de ellas. Ya sea por su presentación, en una concha como recipiente natural, o por su combinación de mariscos, la verdad es que este es un entrante rey en Navidad. Te decimos cómo hacerlo y atención con el truco final.

Raciones: 4 personas.
Tiempo de elaboración: 45 Min
Calorías: 200 Kcal

Ingredientes
  • ½ kg de mejillones
  • ½ kg de vieiras con su concha
  • 40 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • 1 taza de leche
  • ½ vasito de vino de Jerez
  • pimienta
  • 100 g de queso rallado
  • sal y aceite

Elaboración

1. Limpia los mejillones y las vieiras y cuécelos con un poco de agua hasta que se abran. Escúrrelos, reservando el caldo, y quita las valvas.

2. Funde la mantequilla, añade la harina y remueve. Vierte la leche y el caldo del marisco, y mezcla. Agrega el vino, la mitad del queso, sal y pimenta, y cuece 8 min.

3. Agrega las vieiras y los mejillones, y cuece unos segundos. Reparte la crema en las conchas de las vieiras, añade el resto del queso y gratínalas hasta que se doren.

*El truco

Para que el gratinado se dore más, tras espolvorear las conchas con queso rallado añade unos copos de mantequilla.

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "10 Recetas para una Navidad deliciosa".