Pasta con champiñones

Cintas a la boloñesa

Hay vida más allá de la pasta con tomate y queso. Te mostramos una receta con la que podrás aprovechar esos champiñones que te sobraron y que no sabes qué hacer con ellos.

Para: 4 personas.
Tiempo: 40 minutos.
Calorías: 455.

Ingredientes

  • 350 g de cintas de pasta
  • 400 g de carne de cerdo picada
  • 250 g de champiñones
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de tomate frito
  • perejil
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de brandy
  • 1 cucharada de azúcar
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Dora la carne en una sartén con tres cucharadas de aceite. Salpimenta y reserva. Añade un poco más de aceite y rehoga la cebolla picada. Incorpora el ajo picado y los champiñones laminados, cuece dos minutos más y agrega otra vez la carne. Vierte el brandy y deja evaporar. Luego, añade el tomate frito, la mitad de la mantequilla y el azúcar. Deja 10 minutos más y espolvorea con el perejil picado.

Cuece la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela y mézclala con la mantequilla restante.

Sirve la pasta con la salsa bien caliente.

Puedes enriquecer la boloñesa con zanahorias o puerros picados, salteados junto con los champiñones.

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