Cazuelita de pescado con avellanas

Cazuelita de pescado con avellanas

Esta cazuela de pescado se volverá imprescindible en tus cenas de verano. El toque de los frutos secos le da un punto especial y delicioso. Compruébalo.

Raciones: para 4 personas.
Calorías: 360.
Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes:
700 g de pescado blanco en rodajas (merluza, congrio...)
2 patatas
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
50 g de pan seco
800 ml de caldo de pescado
Perejil picado
20 g de avellanas tostadas
1 diente de ajo
Pimienta
Unas hebras de azafrán
1 ñora
1 vasito de vino

Elaboración:
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Pela y pica la cebolla. Sofríela en el aceite 10 minutos. Agrega las patatas, dóralas y vierte el caldo caliente. Salpimenta y cuece 15 min.
Deja en remojo de agua caliente la ñora. Retira la pulpa y tritúrala con las avellanas peladas, el ajo también pelado, un poco de perejil, el pan, el azafrán y el vino. Lava y seca el pescado y ponlo sobre las patatas. Sazónalo, cubre con la salsita de avellanas y prosigue la cocción 3 o 4 minutos. Sírvelo caliente.

 

Si quieres ver más recetas, vuelve a nuestro especial "Cenas de verano que salen a la primera".

 

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