Brochetas de cerdo

Brochetas de cerdo

Las brochetas siempre son apetitosas. Una receta informal que puedes hacer como aperitivo y como plato. Esta es más que deliciosa. Su secreto: la salsa para macerar la carne. Pruébalas. Repetirás.

Raciones: 4 personas
Tiempo: 25 minutos
Calorías: 350 Kcal

Ingredientes

800 g de secreto ibérico
4 o 5 zanahorias
3 cucharadas de azúcar moreno
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
2 cucharadas de pimentón dulce
1 guindilla
Aceite de oliva
½ cucharadita de comino molido
1 lima

Elaboración

Pica el ajo y mézclalo con sal, pimienta, comino, zumo de la lima, guindilla, pimentón y 2 cucharadas de azúcar. Remueve. Agrega 2 cucharadas de aceite y vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Corta la carne en tiras, riega con la mezcla anterior y déjala macerar en la nevera 3 o 4 h.

Pela las zanahorias y trocéalas. Cuécelas, tapadas, con 2 cucharadas de aceite, 2 de agua, el resto del azúcar, sal y pimienta, 6 o 7 min. Escurre la carne y ensártala en brochetas. Ásalas en unas gotas de aceite 3 min por cada lado

Truco

Cuece, junto con las zanahorias, unos taquitos de berenjena, calabacín, pimiento verde, cebolletas...

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "8 platos fáciles y resultones".

@el_mueble
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