DÉLICIEUX!

Blinis con vieiras al aroma de trufa

Si las vieiras ya son exquisitas imagínate al delicioso aroma de trufa. Esta receta es perfecta para conquistar o reconquistar

Blinis con vieiras al aceite de trufa

Los blinis, las deliciosas tortitas de origen eslavo, ganan exquisitez aquí junto a dos productos deliciosos: las vieiras y la trufa. Un entrante perfecto para dejar con ganas de más.

Ingredientes (para 2 personas)
  • Dos vieiras
  • Dos ramitas de brócoli (80 g)
  • 1/2 patata (100 g)
  • 15 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de trufa o unas láminas de trufa
  • 1 cajita de brotes de sisho
  • Unas gotitas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para los blinis
  • 1 yogur
  • 1 vaso (igual que el yogur) de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Paso 1. Prepara los blinis: mezcla en un cuenco la harina con el yogur, el huevo, la levadura y la sal y remueve con unas varillas hasta obtener una masa lisa.

Paso 2. Unta con mantequilla una sartén grande y vierte pequeñas cucharadas de masa (el tamaño deseado para el blini) separadas de 1 cm entre sí.

Paso 3. Cocina los blinis durante 1 minuto y medio, dales la vuelta y cuécelos un minuto más.

Paso 4. Hierve el brócoli y la patata durante 12 minutos. Tritura con la mantequilla hasta obtener un puré.

Paso 5. Dora las vieiras, ya salpimentadas, en una paella con gotas de aceite.

Paso 6. Dispón 2 blinis en una fuente de servir, distribuye encima de cada uno una cucharadita de crema de patata y brócoli. Coloca encima la trufa, la vieira y espolvorea encima los brotes. Termina con unas gotas de aceite de trufa o de láminas de trufa.

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