Blinis con vieiras al aceite de trufa

Blinis con vieiras al aroma de trufa

Los blinis, las deliciosas tortitas de origen eslavo, ganan exquisitez aquí junto a dos productos deliciosos: las vieiras y la trufa. Un entrante perfecto para dejar con ganas de más.

Ingredientes (2 personas)

Dos vieiras
Dos ramitas de brócoli (80 g)
1/2 patata (100 g)
15 g de mantequilla
1 cucharadita de aceite de trufa o unas láminas de trufa
1 cajita de brotes de sisho
Unas gotitas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Para los blinis
1 yogur
1 vaso (igual que el yogur) de harina
1 huevo
1/2 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla

 

Preparación

• Prepara los blinis: mezcla en un cuenco la harina con el yogur, el huevo, la levadura y la sal y remueve con unas varillas hasta obtener una masa lisa.
• Unta con mantequilla una sartén grande y vierte pequeñas cucharadas de masa (el tamaño deseado para el blini) separadas de 1 cm entre sí.
• Cocina los blinis durante 1 minuto y medio, dales la vuelta y cuécelos un minuto más.
• Hierve el brócoli y la patata durante 12 minutos. Tritura con la mantequilla hasta obtener un puré.
• Dora las vieiras, ya salpimentadas, en una paella con gotas de aceite.
• Dispón 2 blinis en una fuente de servir, distribuye encima de cada uno una cucharadita de crema de patata y brócoli.
• Coloca encima la trufa, la vieira y espolvorea encima los brotes.
• Termina con unas gotas de aceite de trufa o de láminas de trufa.

 

 

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@el_mueble
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