Blinis con vieiras al aceite de trufa
DÉLICIEUX!

Blinis con vieiras al aroma de trufa

Si las vieiras ya son exquisitas imagínate al delicioso aroma de trufa. Esta receta es perfecta para conquistar o reconquistar

Los blinis, las deliciosas tortitas de origen eslavo, ganan exquisitez aquí junto a dos productos deliciosos: las vieiras y la trufa. Un entrante perfecto para dejar con ganas de más.

Ingredientes (para 2 personas)
  • Dos vieiras
  • Dos ramitas de brócoli (80 g)
  • 1/2 patata (100 g)
  • 15 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de trufa o unas láminas de trufa
  • 1 cajita de brotes de sisho
  • Unas gotitas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para los blinis
  • 1 yogur
  • 1 vaso (igual que el yogur) de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Paso 1. Prepara los blinis: mezcla en un cuenco la harina con el yogur, el huevo, la levadura y la sal y remueve con unas varillas hasta obtener una masa lisa.

Paso 2. Unta con mantequilla una sartén grande y vierte pequeñas cucharadas de masa (el tamaño deseado para el blini) separadas de 1 cm entre sí.

Paso 3. Cocina los blinis durante 1 minuto y medio, dales la vuelta y cuécelos un minuto más.

Paso 4. Hierve el brócoli y la patata durante 12 minutos. Tritura con la mantequilla hasta obtener un puré.

Paso 5. Dora las vieiras, ya salpimentadas, en una paella con gotas de aceite.

Paso 6. Dispón 2 blinis en una fuente de servir, distribuye encima de cada uno una cucharadita de crema de patata y brócoli. Coloca encima la trufa, la vieira y espolvorea encima los brotes. Termina con unas gotas de aceite de trufa o de láminas de trufa.

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