Bacalao con espinacas

Bacalao con espinacas

Verdura y pescado. Una pareja perfecta para una dieta. Pero en esta ocasión, le hemos dado un toque especial: un atadillo de espinacas y bacalao, sobre una deliciosa y suave crema. ¡Pruébalo!Raciones: 4
Tiempo de preparación: 40 min
Calorías: 275 kcal

Ingredientes

700 g de bacalao fresco
1 manojo de espinacas
2 patatas
1 puerro
2 dientes de ajo
1 cucharada de piñones
Sal y pimienta

Elaboración

Retira los tallos y lava las espinacas. Pela y trocea las patatas. Limpia y trocea el puerro. Sofríelo en aceite 5 min. Añade la patata y la mitad de las espinacas, cubre con agua, salpimenta y cuece 20 min. Luego, tritúralo. Escalda el resto de las espinacas 10 segundos. Salpimenta el bacalao, envuélvelo con las espinacas escaldadas y átalo con hilo de cocina. Cuece al vapor 10 min y quita el hilo. Dora el ajo y los piñones. Decora con ellos el bacalao, servido sobre la crema de espinacas.

Si quieres ver más recetas ligeras como esta, vuelve al artículo "Recetas para un menú ligero y muy sabroso".

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