Receta de táper

Albóndigas de pescado en salsa de cava

Este remake de las albóndigas de la abuela te va a encantar. Tanto, que querrás hacerlo para findes, fiestas... e incluso para llevártelo a la oficina. Deliciosas, llegarán tan perfectas como las hiciste.

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Receta para: 4 personas
Tiempo: 1 hora
Calorías: 415

Ingredientes

  • 500 g de rape
  • Aceite de oliva
  • 200 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 rebanada de pan
  • Leche
  • 1 huevo
  • 50 g de harina
  • 1 ajo
  • Perejil
  • 5 tomates
  • 1 puerro
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 200 ml de cava
  • Sal

Elaboración

Paso 1 Limpia el rape y ásalo 5 min en la plancha con un poco de aceite. Retira y desmenuza. Lava las patatas y cuécelas en agua y sal. Escúrrelas, pélalas y tritúralas. Mézclalas con el pescado, la miga de pan remojada en leche, el huevo, sal y perejil.

Paso 2 Forma unas albóndigas, pásalas por harina y fríelas. Pela la cebolla y el ajo. Limpia el puerro, lava los tomates y pica todo. Sofríe las verduras 10 min en el aceite de las albóndigas. Añádelas con el cava y el caldo, y cuece 15 min. Tritura esta mezcla y sírvela con las albóndigas.

Truco

Prepáralas con un resto de guiso de pescado y acompáñalas con salsa de tomate.