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Beneficios del té matcha

El té matcha ofrece muchos beneficios, por este motivo se ha convertido en la infusión preferida de muchas personas. Incluso ha llegado a convertirse en el emblemático sustituto del café: es antioxidante y sin los efectos secundarios del café, ¿qué se puede pedir más? Toma nota del resto de beneficios...

• Fortalece el sistema inmunitario y reduce el estrés
• Ayuda a eliminar líquidos
• Estimula la mente y a la vez relaja el cuerpo
• Reduce el colesterol
• Ayuda a prevenir el cáncer, así como infecciones y caries
• Permite mantener sanas las arterias y controlar la hipertensión
• Baja los niveles de azúcar en sangre
• Ayuda a controlar la diabetes y a prevenir la fibrosis hepática
• Elimina los radicales libres gracias a su alto contenido en antioxidantes
• Favorece la quema de grasas de forma natural ayudando a bajar de peso
• Sacia el hambre y apaga la sed de forma natural
• Combate el estreñimiento gracias a su alta concentración en taninos

Unas ventajas que convierten al té matcha en el más recomendado dentro del grupo de los tés verdes es debido a su elevado contenido de antioxidantes, sustancialmente superior del resto.

El gran poder antioxidante del té matcha

Los antioxidantes se caracterizan por ser unos compuestos que consiguen reducir o prevenir la oxidación de otras sustancias. Pero sus poderes llegan mucho más allá, ya que además...

• Combaten los radicales libres que son los responsables del envejecimiento y la degradación de las células.
• Ayudan a mejorar el aspecto de la piel así como el de las uñas.
• Permiten mantener los niveles adecuados de colesterol.
• Ayudan a bajar los niveles de azúcar en sangre y, en consecuencia, evitan la diabetis y la obesidad.

El té matcha es uno de los alimentos estrella que contiene una gran cantidad de antioxidantes. Ahora bien, también existen muchos otros tales como el arroz integral, la coliflor, el brócoli, la berenjena, el jengibre, el perejil, la cebolla o los cítricos.

¿Cómo se prepara el té matcha?

El té matcha requiere de una preparación especial para conseguir potenciar todos sus beneficios. ¡Aquí van los pasos!

1. Utiliza agua mineral natural de mineralización débil
2. Calienta el agua hasta llegar a los 70-85 °C, sin dejar que llegue a hervir.
3. Añade una cucharadita de té verde en polvo y empieza a batir hasta disolverlo completamente. ¡Y listo!

Se recomienda no agregar azúcar al té matcha para disfrutar al máximo de su sabor. Ahora bien, para aquellos a quienes el dulce les puede, una buena opción es añadir una o dos hojas de estevia en el momento de preparación del té.

Recetas con té matcha

Aunque su principal uso es como una infusión, el té matcha también se puede utilizar para preparar muchas recetas, ¡y deliciosas! Te contamos algunas de ellas.

Helado de té matcha

¡Cremoso, dulce y refrescante! El helado de té matcha es muy sencillo de realizar y está realmente bueno.

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de té matcha
• 130 g de azúcar
• 180 ml de nata
• 180 ml de leche
• 3 huevos

Preparación

1. Mezcla dos cucharadas soperas de azúcar con el té verde en un recipiente.
2. Separa las claras de las yemas de los huevos.
3. Mezcla las yemas junto con el azúcar en un recipiente aparte.
4. Introduce la mezcla resultante con la anterior de té y azúcar y remueve bien hasta que quede una pasta densa.
5. Bate la nata suavemente e incorpórala en la mezcla anterior.
6. Distribuye todo en un recipiente grande y hermético y mételo en la nevera durante 3 horas.
7. Pasadas las horas, mete el recipiente en el congelador e ir removiendo cada 30 o 40 minutos para evitar que se formen cristales.
8. Cuando la textura esté en su punto, entonces ya tendrás helado de té matcha cremoso y delicioso.

Batidos de té matcha

Una buena forma de tomar el té matcha es como batido, un refrescante zumo para empezar la mañana cargada de energía. También se convierte en la merienda ideal, sobre todo para los amantes del deporte. Junto con el plátano, su aroma se intensifica dejando una receta repleta de sabor.

Ingredientes

• 1 plátano congelado en rodajas
• 1 taza de leche sin azúcar (también leche vegetal)
• 1 cucharadita y 1/2 de miel
• 1 cucharadita de polvo de matcha

Preparación

Simplemente debes batir todos los ingredientes y disfrutar de un rico batido de té matcha.

Bolitas o barritas energéticas de té matcha

Un verdadero chute de energía: la definición perfecta para esta receta. Deliciosa y sobre todo, muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

• 150 g de dátiles secos y sin hueso
• 50 g de almendras crudas
• 50 g de piñones crudos
• 3 cucharadas de avena integral
• 2 cucharadas de cacao crudo 100%
• 2 cucharadas de polvo de matcha

Preparación

1. Añade los dátiles, almendras, piñones, copos de avena y el cacao crudo en un procesador de alimentos y mezcla hasta que se incorporen totalmente.
2. Coge una cucharada de la mezcla con las manos y elabora una forma de bola hasta obtener una del tamaño de un bocado. También puedes darle forma alargada y ser una barrita energética.
3. Ir haciendo lo mismo con el resto de la masa.
4. Terminar con un poco de polvo de matcha en un plato y rodar cada bola hasta que quede bien impregnada. ¡Y listo!

Se recomienda guardar las bolas o barritas en la nevera para que duren mucho más tiempo, aproximadamente una semana y media. Incluso se pueden congelar y descongelarlas cuando quieras comerlas, se conservan muy bien.

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Es importante reforzar el sistema inmunitario a cualquier edad, pero más a partir de los 50 años y desde primera hora de la mañana.

Nutrientes para una buena salud en los huesos

La mayoría de las mujeres mayores de 50 años tienen el riesgo de padecer osteoporosis. Esto es debido a que las mujeres absorben menos calcio a medida que van envejeciendo. Toleran menos los lácteos y esto repercute a la salud de sus huesos.

Sin embargo, hay alternativas como el kéfir. Un producto lácteo parecido al yogur, más fácil de digerir y que ayuda a mantener alto el sistema inmune. Se puede consumir por las mañanas con granola y frutas.

Mejorar el sistema digestivo

"Los probióticos los puedes obtener de los fermentados (yogur, kéfir, chucrut, etc.) y los prebióticos, de las frutas y hortalizas, entre otros. Mantener a la microbiota saludable nos ayuda a evitar ciertos problemas de salud como problemas cardiovasculares, de la piel o de sobrepeso", aconseja Marc Gómez.

Fortalecer la masa muscular

"A medida que la edad avanza el organismo es menos eficiente regenerando tejidos y se requieren de más cantidad de proteína para generar tejido óseo y muscular. Se pueden usar fuentes animales y vegetales", confiesa Marc Gómez.

Las necesidades de proteínas dependen un poco del peso. En el caso de las mujeres de más de 50 años, se recomienda consumir de 1 a 1,5 gramos de proteína por kilogramo de peso.

Mejorar el rendimiento de la memoria

La vitamina B12 es clave para un buen funcionamiento cerebral. Las mejores fuentes de vitaminas B12 están en los huevos, la leche, las carnes magras, el pescado, los cereales y los granos. En mujeres de más de 50 años se recomienda un consumo de al menos 2,4 microgramos de vitamina B12 al día.

Antioxidantes

"Se trata de las vitaminas A, C y E y de minerales como zinc o selenio. También podemos incluir aquí otros antioxidantes como las antocianinas, un pigmento vegetal que tienen frutas como las uvas negras, las fresas, las moras o los arándanos. Estos nutrientes están presentes en el kiwi, el aguacate, cítricos, fresas, frutos del bosque, lácteos, frutos secos y los cereales, entre otros", indica Marc Gómez, nutricionista de Metropolitan Iradier.

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• ¿Qué es la quinoa? Un poco de historia...
• Las propiedades de la quinoa
• Los beneficios de la quinoa
• ¿Cómo cocinar quinoa?
• Algunas ideas para combinar la quinoa en la cocina

La quinoa se ha vuelto un producto muy popular, y es que sus grandes beneficios y propiedades la han convertido en un alimento con muchos beneficios y que es fácil de implementar en nuestra dieta diaria. Y es que se pueden hacer una multitud de recetas con quinoa, incluso se puede llegar a preparar una deliciosa paella de quinoa. Siendo en sus inicios el alimento fundamental para los astronautas de la NASA, hoy en día ya es un producto que puedes encontrar en todos los supermercados. Pero, ¿qué lo que lo convierte en un referente?

¿Qué es la quinoa? Un poco de historia...

La quinoa es una planta de la familia de las Quenopodiáceas, la cual dispone de varias especies como por ejemplo la acelga. Hace muchos años, era el alimento por excelencia de las culturas indígenas que habitaban cerca del lago Titicaca hasta que en un momento dado de la historia llegaron los conquistadores españoles. Su presencia llevó a la sustitución de la plantación de quinoa por otros cultivos como la patata, el maíz o el trigo. Pero en el siglo XX el alimento resurgió de sus cenizas al descubrirse sus grandes propiedades nutricionales en parte gracias a los norteamericanos. Y tanto fue así que se transformó en el superalimento de la NASA, quienes pretendían cultivarlo en el espacio.

Las propiedades de la quinoa

Se trata de un alimento con una elevada cantidad de proteínas (aproximadamente un 13% de su peso) y unas proporciones de aminoácidos esenciales excelentes, que permiten su asimilación. En cuanto a sus hidratos de carbono, representan el 69% de su peso y proporcionan aproximadamente unas 374 calorías por cada 100 g. Sin olvidar, la fibra que posee: 15 g por cada 100 g. Sin duda, una fuente muy buena de energía que se va liberando de forma lenta. ¡Ideal para tener energía durante todo el día!

Los beneficios de la quinoa

Muchos son los beneficios a destacar de la quinoa y por ello no es de extrañar que forme parte de la dieta diaria de muchas personas. ¡Toma nota!

• Dispone de más proteínas de cualquier otro cereal y además, dichas proteínas vegetales se consideran de alto valor biológico al contener todos los aminoácidos esenciales para el ser humano.
• Permite prevenir enfermedades tales como el cáncer de mama, la diabetes de tipo 2, gonorrea, tuberculosos así como también enfermedades cardiovasculares entre otras.
• Dispone de sustancias alcalinas (magnesio, calcio y oligoelementos) que se convierten en remedios naturales para la cura de esguinces y torceduras.
• Apta para una dieta vegana. Gracias a su nivel en proteínas vegetales es ideal para completar una dieta de este tipo.
• Muy duradera una vez cocinada, ya que la puedes congelar o cocerla y guardarla en la nevera. Se conservará muy bien durante una semana aproximadamente.
• Estupenda para los diabéticos al tener unas condiciones nutricionales muy óptimas para ellos.
• Permite combinar y encajar con una multitud de productos. Posibilita crear deliciosas ensaladas, guisos, postres, desayunos...
• Contiene carbohidratos complejos que son más saciantes y mantienen los niveles de energía durante más tiempo que los simples. ¡Energía durante todo el día!
• Muy rica en fibra y minerales. Se habla de unos 15 gramos por cada 100 gramos, siendo la mayoría de tipo insoluble. Destacan el hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc y manganeso.
• Con grasas buenas para el organismo. Aunque muchos piensan que al poseer una cantidad mayor que otros cereales es peor para nuestra alimentación, es todo lo contrario porque resulta que esas grasas son de buena calidad y poliinsaturades, muy necesarias para nuestro cuerpo al no poderlas producir por él mismo.
• Con muchas vitaminas del tipo B, C, E así como también de tiamina, rivoflavina y niacina.
• Apta para celíacos al estar libre de gluten. Y lo mejor, es que no solamente se puede usar como cereal sino también como harina para crear muchas recetas con quinoa.
• Ayuda a aliviar el estreñimiento haciendo con las hojas de su planta una infusión.

¿Cómo cocinar quinoa?

El truco para cocinar la quinoa es muy sencillo, con tan solo unos sencillos pasos el alimento estará listo para ser utilizado para una gran variedad de recetas.

1. En primer lugar debes lavar la quinoa para asegurarte que no queda ningún rastro de saponinas que pueden ser las culpables de que amargue y disminuya su valor nutritivo. La mejor forma es poner la quinoa en un colador y lavarla con agua del grifo mientas la vas removiendo.
2. Es necesario enjuagarla dos o tres veces y cuando deje de salir espuma estará lista.
3. A continuación, es momento de poner dos medidas de agua a calentar.
4. Cuando el agua rompa a hervir, introducir una medida de quinoa y taparla.
5. Seguidamente, deberás dejar cocer a fuego medio-bajo la quinoa hasta que absorba todo el agua (aproximadamente 12-15 minutos).

El truco está en ir vigilando la cocción y cuando veas que los gramos de la quinoa se vuelvan transparentes estará lista.

Algunas ideas para combinar la quinoa en la cocina

La quinoa es una alimento que combina con una gran cantidad de alimentos lo que permite hacer infinitas recetas. Todas muy originales y cargadas de colores, solo es cuestión de darle al coco e ir probando. Te dejamos algunas ideas para que puedas ir empezando a introducir la quinoa en tu dieta diaria...

Ensaladas

La quinoa es un alimento excelente para preparar ensaladas de todo tipo: combinadas con verduras, carne, pescado, huevo, queso... sin olvidar un buen aliño. Algunas ideas podrían ser:

• Ensalada de quinoa con queso feta al pesto
• Ensalada de quinoa con ternera y aguacate
• Ensalada de quinoa y gamas al estilo asiático
• Ensalada de quinoa con espárragos y fresas
• Ensalada mediterránea de quinoa y pollo

'Falso arroz'

Todas las recetas clásicas elaboradas con arroz también pueden prepararse con quinoa. Todo es encontrarle el truco. Así como...

• Paella de quinoa
• Risotto de quinoa
• 'Quinoa con leche', versión de arroz con leche
• 'Quinoa tres delicias'

Hamburguesas

Resulta que este superalimento también es muy adecuado para elaborar hamburguesas vegetales, perfectas para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.

• Hamburguesas de aguacate y quinoa
• Hamburguesas de quinoa y coliflor con cúrcuma
• Hamburguesas de quinoa y cebolla

Pan y dulces

La quinoa no solo puede ser empleada para recetas saladas, sino que también es estupenda para los más golosos de la casa. Así, se puede elaborar...

• Pan de quinoa
• Galletas de quinoa a la naranja
• Quinoa con manzana y canela
• Barritas energéticas con quinoa, avena y arándanos
• Porridge de quinoa ideal para el desayuno
• Pastel de zanahoria con quinoa

Estas son solamente algunas ideas para elaborar con la quinoa, pero puedes encontrar muchísimas más. ¡Te animamos a probarla y disfrutar de sus beneficios y propiedades! Seguro que no te arrepientes al descubrir lo saciante y energética que puede llegar a ser. Solo es cuestión de atreverse e introducirla en tu dieta diaria con recetas coloridas y deliciosas.

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Y no solo la encuentras en Lidl, la cadena de supermercados Aldi tiene también su propia panificadora, el modelo Quigg. Te contamos cuáles son las principales características de ambos modelos y cómo hacerte con ellos.

Principales características de la panificadora Silvercrest de Lidl

La última panificadora comercializada por Lidl, de Silvercrest, la marca de electrodomésticos de la cadena de supermercados, destaca por sus 16 programas y la posibilidad de hacer muchas cosas además de pan. Y es que este pequeño electrodoméstico también hace masa de pasta y pizza, mermelada y yogur, además de pan sin gluten. Otra de las características por las que destaca es porque tiene un programa exprés de tan solo 80 minutos, así como por la posibilidad que ofrece de programar ¡hasta 8 recetas propias! Otra de sus cualidades es que tiene capacidad de hasta 1,5 kg. De hecho, vienen las opciones preestablecidas para panes de 1 kg, 1,25 kg y 1,5 kg.

Principales características de la panificadora Quigg de Aldi

La panificadora Quigg de Aldi es ideal para quienes se inician haciendo pan en casa. Destaca entre las demás por su molde antiadherente extraíble y por ofrecer la opción de hacer bizcocho y pan sin gluten. También hace masas para pastas y pizzas. Esta panificadora mezcla, fermenta, hornea y amasa y lleva incluido vaso y cuchara medidora, así como extractor de varillas de amasado. Con su libro de recetas –vienen 16, pero en su web puedes encontrar más– podrás hacer todo tipo de panes y con diversas texturas y niveles de tostado.

¿Qué panificadora es mejor?

Ambos modelos, tanto el de Lidl como el de Aldi, ofrecen unas prestaciones similares. Y también lo es su precio. Ambos modelos mezclan, fermentan, amasan y hornean e, incluso, incluyen los mismos accesorios. Tanto la panificadora Silvercrest de Lild como la Quigg de Aldi traen vaso medidor, cuchara medidora, extractor de varillas de amasado y libro de recetas, aunque en el de Lidl podrás encontrar muchas más alternativas para hacer todo tipo de panes (de semillas, rústico, de centeno, de chocolate, entre muchos otros). Por su parte, Aldi compensa su libro de 16 recetas con alguna opción más en su web.

Otro de los elementos que diferencian ambos modelos es su capacidad. El modelo Quigg solo tiene un 1kg de capacidad, lo que es ideal para familias pequeñas. Pero, si sois muchos, será mejor que te decantes por la panificadora de Lidl, con capacidad de hasta 1,5 kg.

Las propiedades nutricionales y cualidades de las fresas

La fresa es una fruta que se adapta a todo tipo de necesidades nutricionales, ya que dispone de unas propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo.

• Rica en antioxidantes.
• Cargada de fibra.
• Compuesta por muchos minerales tales como el magnesio, manganeso y el potasio. Todos ellos aportan flavonoides y vitaminas C, B2, B3 y ácido fólico.
• Baja en azúcares y calorías, lo que encaja muy bien con todo tipo de dietas.
• Compuesta principalmente por agua. Se considera que un 90 % de su composición es líquido.
• Solo dispone de aproximadamente un 7% son hidratos de carbono (fructosa, glucosa y xilitol).
• Algunos estudios comparten la creencia que el su consumo puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
• Potencia el sistema inmune como también regular los niveles de colesterol en sangre y mejorar la capacidad neuronal.
• Ayudan a disminuir los procesos inflamatorios y retrasan los procesos de oxidación.

El truco para conservar durante más tiempo las fresas frescas

Las fresas son un alimento delicioso, pero muy delicado, ya que se estropea con facilidad. Muchos son los factores que ayudan a que este proceso de deterioro se produzca de forma más rápida. El calor y el transporte son algunos de los principales. Pero existen algunos trucos para conservarlas durante más tiempo y... ¡FRESCAS!

• Evitar la humedad. El contacto de las fresas con la humedad hace que se estropean de forma mucho más rápida, así, poner papel absorbente de cocina en el fondo de la bandeja donde guardamos las fresas es un truco excelente.
• Conservarlas con los tallos. Tendemos a tallar los tallos para que su consumo sea más rápido, pero resulta que mantenerlos durante el máximo tiempo posible es un truco para su mayor conservación. Solo debemos cortarlos antes de comerlas.
• Tirar las fresas estropeadas. A veces solo algunas de las fresas de la caja están estropeadas pues irlas quitando para evitar que tengan contacto con las demás evita que las otras se dañen.
• Guardarlas en la nevera. Es una idea perfecta para garantizar que duren algunos días más.
• Congelar. Debería ser el último truco a utilizar, pero también es muy efectivo. Los productos congelados duran mucho más tiempo, pero es mejor hacerlo cuando ninguna de las otras opciones funciona.

El truco entre los trucos para la conservación de las fresas

Toma nota de un truco infalible que seguro hará que tus fresas duren mucho más tiempo y frescas. Con tan solo unos sencillos pasos lo puedes conseguir.

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 táper
• Un trozo de papel absorbente de cocina

Elaboración

1. En un bol debes poner 1 litro de agua con las 2 cucharadas de vinagre.
2. A continuación, es momento de poner las fresas en el bol para lavarlas.
3. Seguidamente, las escurres bien durante 30 minutos.
4. Después, debes secarlas una a una con un paño.
5. No te olvides de tirar las fresas que estén pasadas.
6. Seguidamente, pon en el fondo de un táper un trozo de papel absorbente de cocina.
7. Incorpora las fresas una a una.
8. Tapa con papel de cocina.
9. Y finalmente solo deberás cerrar el táper y guardarlo en la nevera.

El último recurso: congelar las fresas

Aunque es recomendable consumirlas frescas, también es buena idea congelarlas, sobre todo si eres amante de los smoothies de frutas. Al congelar la fruta se consigue una textura mucho más cremosa cuando se bate junto con los otros ingredientes para preparar el batido. Existe una forma para congelar las fresas de manera correcta y efectiva.

1. En primer lugar debes lavar las fresas y secarlas bien. Es un paso obligatorio para evitar que posteriormente se forme hielo.
2. A continuación, debes cortar los rabitos a las fresas.
3. Después, colócalas en un recipiente hermético en vertical y sin amontonarlas.
4. Finalmente, mételas al congelador para su congelación. ¡Listo!

¡Quédate con todos estos consejos y disfruta de unas fresas frescas durante mucho más tiempo! Una fruta deliciosa con la que puedes crear un sinfín de recetas: ensaladas, tostadas, postres... y mucho más.

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CALORÍAS: 95 kcal

TIEMPO: 15 min

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1 racimo de uvas
• 3 kiwis
• 4 rodajas de piña fresca
• 150 g de requesón
• 1 cucharada de miel
• 1 ramita de menta fresca

ELABORACIÓN

• Paso 1. Pela los kiwis y córtalos en rodajas gruesas. Pela la piña también y córtala en daditos. Lava las uvas y sécalas con papel de cocina.
• Paso 2. Coloca el requesón en un bol, echa la cucharada de miel y bate con unas varillas de cocina hasta que quede una crema suave y homogénea.
• Paso 3. Ve ensartando las tres frutas en cada una de las brochetas de forma alternada. Sírvelas acompañadas con la crema de requesón. Decora, si lo deseas, con unas hojitas de menta.

Un truco: Para dar un punto exótico, espolvorea las brochetas en el último momento con semillas de sésamo sin tostar.

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TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 12 higos
• 150 grs de queso crema
• 100 grs de jamón de york
• 50 grs de rúcula
• Sal
• 2 cucharadas de miel
• 25 ml de vinagre de manzana.
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

• Paso 1. En un recipiente, mezcla la miel, el vinagre, 50 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Remueve la mezcla hasta que se integren todos los ingredientes y quede un compuesto uniforme.
• Paso 2. Limpia los higos, elimina el rabito y córtalos en cruz, pero sin llegar hasta la base.
• Paso 3. Vacíalos con cuidado y rellénalos con el queso crema, el jamón y la rúcula. Sirve acompañando de la vinagreta de miel.

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CALORÍAS: 432 kcal/persona

TIEMPO: 1 h

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1 pieza de falda de ternera de 1 kg
• 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
• 4 lonchas de queso tierno
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de tomillo
• 8 filetes de anchoa
• 50 g de pan rallado
• 50 g de queso parmesano
• 100 g de champiñones
• 1 manojo de espárragos verdes
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN

• Paso 1. Limpia la falda, quitando los restos de grasa de la falda. Extiéndela sobre una tabla y espolvoréala con sal y pimienta por ambos lados.
• Paso 2. Para la masa del rulo, empieza escurriendo las aceitunas. Después, junto con las anchoas, pica ambos ingredientes. Utiliza un rallador de agujeros finos para el queso parmesano. Limpia los ajos y pícalos. Aprovecha también para picar el tomillo.
• Paso 3. En un cuenco, echa las anchoas, las aceitunas, el queso parmesano, el ajo, el pan rallado, unas hojitas de tomillo lavadas y picadas, y 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Paso 4. Extiende la falda sobre la superficie de trabajo. Con las lonchas de queso tierno, haz una capa cubriendo la carne. Después añade la mezcla anterior.
• Paso 5. Enrolla la carne para formar un rulo, y átalo con hilo de cocina. Luego, pínchalo con brochetas de madera, colocándolas entre cada lazo de hilo.

• Paso 6. Corta el rulo en rodajas de, al menos 1,5 cm. Enciende el horno para que se vaya calentando a 200 °C.
• Paso 7. Echa aceite en una parrilla y marca las rodajas por ambos lados. Ve colocándolas en una bandeja para el horno y ásalas durante 12 minutos. Sácalas del horno y déjalas reposar.
• Paso 8. Limpia los espárragos y los champiñones, lávalos y sécalos, quitando también el pie terroso a los champiñones y evitando dejarlos en remojo. Seca todos los ingredientes y córtalos por la mitad.
• Paso 9. En otra bandeja para el horno engrasada con unas gotas de aceite, coloca los espárragos y los champiñones hasta que se doren por todos lados. Después, sazónalos. Sírvelos con las rodajas de falda.

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CALORÍAS: 160 cal

TIEMPO: 10 min

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 100 g de rúcula
• Unas hojas de lechuga
• 2 manzanas
• El zumo de ½ limón
• 80 g de nueces peladas
• 2 cucharadas de mermelada de arándanos
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen
• Sal

ELABORACIÓN

• Paso 1. Limpia con agua la rúcula y la lechuga. Después, déjalas reposar en el escurridor. Mientras, lava las manzanas, sécalas y resérvalas para después.
• Paso 2. Para la vinagreta, mezcla 2 cucharadas de vinagre y 2 de aceite con la mermelada de arándanos. Con unas varillas, da vueltas a la mezcla hasta que emulsione. Reservar.
• Paso 3. Echa la lechuga y la rúcula en un bol y sala la ensalada. Después, sírvela en platos individuales. Corta en rodajas las manzanas, rocíalas con unas gotas de zumo de limón y pon las sobre la ensalada. Reparte las nueces y aliña con la vinagreta.

El truco: Puedes alegrar cualquier ensalada mezclando el aceite y el vinagre con la mermelada que más te guste.

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En la galería encontrarás todas las fotos de este menú romántico con las recetas paso a paso. Y que no te engañe la vista: aunque el resultado de cada una de las recetas es espectacular, no significa que sean difíciles de hacer. Son aptas para todos los niveles.

Pero aún hay más. Pues una buena puesta en escena consigue de inmediato un efecto multiplicador. Una vajilla especial, unos portavelas, un servilletero con corazones... Hasta el más mínimo detalle logrará crear esa atmósfera cautivadora. Ahora solo queda hacer la lista de la compra y esperar a que llegue este día para sorprender a tu pareja más que nunca... ¡o que te sorprenda con las manos en la masa! Sea como sea, esa noche triunfarás seguro.

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¿El truco? Pues que es una tarta sin corteza, horneada de forma que la parte superior se carameliza, mientras que su interior queda suave y esponjoso. Una receta que La Viña lleva perfeccionando desde hace 10 años y que, finalmente, ha conseguido su reconocimiento internacional.

Te contamos el paso a paso de la "tarta de queso al estilo La Viña". Ideal para prepararla los fines de semana en familia o con amigos. Ya tienes plan para el fin de semana. ¡Toma nota!

TIEMPO: 60 minutos

RACIONES: 8-10 raciones

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE LA TARTA DE QUESO VASCA

• 1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)
• 7 huevos
• 400 gramos de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 1/5 litro de nata

CÓMO PREPARAR LA TARTA DE QUESO VASCA PASO A PASO

• Paso 1. Lo primero es precalentar el horno a 220 °C y forrar un molde de 22 cm con papel de horno humedecido.
• Paso 2. A continuación, bate y mezcla en un bol los huevos y el azúcar.
• Paso 3. Añade el queso, la nata y la cucharada de harina y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden integrados y no haya grumos.
• Paso 4. Vierte en el molde la masa.
• Paso 5. Hornear la masa a 210 °C durante 40 minutos.
• Paso 6. Saca la tarta del horno y déjala enfriar. Debe quedar algo temblorosa, que mantenga la cremosidad.
• Paso 7. Después de reposar un par de horas estará lista para degustar.

¡Está para chuparse los dedos! Una receta digna de mirar y pero sobre todo de degustar. Seguro que va a encantar a los tuyos. Y es tanto la fama que ha cogido dicha receta, que en Euskadi se ha llegado a crear un hashtag exclusivo para ella, #SanSebastiancheesecake.

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1. Ojo con la cocción de los huevos

Si tienes la costumbre de cocinar los huevos en el microondas, es mejor que empieces a emplear otro método. Resulta que al ponerlo dentro del electrodoméstico lo que se consigue es cocer el interior del huevo, creando una acumulación de vapor que puede hacer que finalmente explote. Así, es recomendable hacerlo con recipientes especiales aptos para microondas o empezar a utilizar otras formas de cocción.

2. Verduras de hojas: ¡peligro!

Utilizar el microondas para cocinar las verduras de hojas verdes tales como la lechuga o las espinacas puede resultar peligroso, en especial si las introduces en seco. Se trata de alimentos que requieren algo de humedad para su cocción, de manera que al hacerlo en seco pueden producir chispas. ¿La solución? Introducirlas en el microondas con un recipiente especial para cocinar al vapor y listo.

3. Para calentar salsas y cremas mejor con tapa

Cuando calientas salsas o cremas en el microondas seguro que más de una vez el interior electrodoméstico ha terminado con salpicaduras. Y es que el vapor originado durante la cocción de las salsas puede provocar pequeñas explosiones que ensucian la superficie del microondas. Incluso, puede que alguna bolsa de aire no explote hasta que se saque el plato pudiendo manchar la ropa. La solución es sin duda utilizar la tapa del microondas para evitar desastres.

4. Sobrecalentar, ¿sí o no?

¿Se puede sobrecalentar algún producto? Lo ideal es siempre consultar el envase del producto para saber si es apto o no para microondas. Lo que puede ocurrir es el fenómeno del sobrecalentamiento al introducir determinados alimentos en el electrodoméstico. Esto es la acumulación de energía sin que el producto llegue a hervir. Suele pasar con el agua pero sobre todo con algunos alimentos precocinados. En especial, aquellos con poliestireno. Así que es mejor consultar las instrucciones antes de meter cualquier precocinado en el micro.

5. Y... ¿Las bolsas?

La OCU específica que una bolsa de papel puede llegar a provocar vapores peligrosos al calentarse. Incluso puede producir un incendio. Así, es necesario extremar las precauciones en relación con dicho producto. El plástico es un material que puede fundirse o migrar sustancias perjudiciales para los alimentos. ¡Alerta!

Cinco consejos muy útiles para conseguir utilizar correctamente el microondas y gozar de todos sus beneficios. Seguro que si los aplicas obtendrás resultados mucho mejores. ¡Cuéntanos que tal!

El único handicap es que tendrás que ser algo previsora, ya que, aunque su preparación supone una hora escasa, tendrás que dejarla en la nevera 12 horas para que coja consistencia y esté deliciosa. Te contamos cómo hacer esta tarta de tres chocolates y ¡verás cómo triunfas!

TIEMPO: 55 min

RACIONES: 12 personas

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE TRES CHOCOLATES

• 150 g de chocolate de cobertura negro
• 150 g de chocolate de cobertura con leche
• 150 g de chocolate de cobertura blanco
• 1 litro de nata para montar
• 500 ml de leche
• 3 sobres de cuajada en polvo
• 6 hojas de gelatina
• 125 g de azúcar
• Para la base:
  • 1 paquete de 200 g de galletas Digestive
  • 80 g de mantequilla

CÓMO HACER TARTA DE TRES CHOCOLATES PASO A PASO

• Paso 1. Lo primero es hacer la base de la tarta. Saca la mantequilla de la nevera con tiempo para que se vaya ablandando y puedas mezclarla bien. Comienza triturando las galletas y, cuando termines, mézclalas con la mantequilla ablandada.
• Paso 2. En un molde de tarta desmontable de un diámetro de 23 cm, coloca papel de horno en la base. Echa la masa de las galletas y la mantequilla y métela en la nevera durante 30 minutos.
• Paso 3. Pon las láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
• Paso 4. Mezcla el litro de nata con los 500 ml de leche y reparte la mezcla en tres partes iguales.
• Paso 5. Calienta una de las partes de la mezcla a fuego lento con un sobre de cuajada y dos hojas de gelatina, después de escurrirlas. Después, añade el chocolate blanco previamente rallado y dale vueltas hasta que se funda.
• Paso 6. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y déjalo reposar hasta que la masa empiece a cuajar.
• Paso 7. Repite la operación con el chocolate con leche (también rallado previamente): mezcla una tercera parte de la mezcla de nata y leche con un sobre de cuajada, otras dos hojas de gelatina, 50 gramos de azúcar y el chocolate. Ponlo a fuego lento hasta que se derrita.
• Paso 8. Con un tenedor, pincha varias veces sobre el chocolate blanco y vierte en el molde la mezcla realizada con el chocolate con leche. Para que caiga suavemente, te recomendamos que pongas una cuchara para que la mezcla caiga sobre ella y lo haga de forma más suave, de forma que no estropee lo anterior.
• Paso 9. Ahora toca repetir el proceso con el chocolate negro. Coge la tercera parte de la mezcla de la nata con la leche, echa el sobre de cuajada que te queda, añade las 2 hojas de gelatina, 75 gr de azúcar y el chocolate negro. Ponlo al fuego de nuevo y espera a que se derrita.
• Paso 10. Al igual que hiciste antes, vierte la mezcla sobre la tarta utilizando una cuchara para hacerlo suavemente. No muevas el molde de la tarta hasta que empiece a cuajarse.
• Paso 11. Resérvala en la nevera durante, al menos, 12 horas.

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INGREDIENTES PARA GAMBAS A LA GABARDINA (para 4 personas):

• 500 g de colas de gamba
• 1 clara de huevo
• 150 g de harina
• 1 cucharada de vinagre
• 1 taza de agua fría
• Taza de aceite para freír
• Sal

PASO A PASO DE GAMBAS A LA GABARDINA

• Paso 1. Pela las gambas con cuidado, dejando el final de la cola.
• Paso 2. En un cuenco, mezcla la harina, con la clara de huevo, el vinagre y una pizca de sal. Después, mientras vas batiendo con unas varillas, añade el agua bien fría poco a poco hasta que consigas una pasta semilíquida, es decir, fluida pero capaz de cubrir las gambas.
• Paso 3. Echa el aceite en una sartén con los bordes altos y ponlo al fuego. Cuando esté bien caliente, sumerge las gambas en la masa y, después, una a una ve añadiéndolas en la sartén con el aceite. Lo ideal es que las cubra.
• Paso 4. Cuando estén doradas, sácalas de la sartén y déjalas escurrir en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Añadir un poco de sal al gusto y servir.

Consejo

Estas gambas rebozadas pueden servirse con una salsa de acompañamiento. Por ejemplo, una salsa tártara –mahonesa con pepinillos, cebolla, alcaparras y anchoas– quedará ideal, pero también puede ofrecerse con un acompañamiento más refrescante, como una salsa a base de zumo de limón, salsa de soja, jengibre picado y un poco de guindilla o pimentón picante. Las gambas a la gabardina están deliciosas incluso con una salsa agridulce china ya preparada a base de ciruelas. La puedes encontrar en tiendas especializadas.

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