Aunque no lo creas con la coliflor puedes hacer una base de pizza saludable, económica y deliciosa. Atrévete a probarla. Además, es una manera de que los niños coman pizza sana y verduras, al mismo tiempo.
INGREDIENTES
Para la masa de la pizza:
200 g de coliflor
2 cucharadas de semillas de lino
75 g de harina de arroz
50 g de harina de garbanzos
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
150 g de queso crema
150 g de cebolla caramelizada
200 g de pechuga de pollo
1 aguacate
½ cebolla morada
Aceite, sal, pimienta
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 180º.
2. Limpia, lava y trocea la coliflor; luego, rállala.
3. Dórala 5 min en una sartén sin aceite, removiendo.
4. Retírala y ponla sobre una gasa para que suelte el agua.
5. Tritura el lino con 6 cucharadas de agua y déjalo reposar 5 min.
6. Mézclalo con la coliflor, las harinas y la sal.
7. Amasa todo con las manos hasta que se integre. Luego, divide la masa en dos partes iguales y estíralas dándoles forma redondeada.
8. Ponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalas durante 25 min, hasta que estén doraditas. Retíralas y resérvalas.
9. Pela el aguacate y pártelo en medias lunas.
10. Corta el pollo en tiras, sazónalas y saltéalas con aceite.
11. Unta las pizzas con el queso crema y reparte la cebolla caramelizada, el pollo, el aguacate y la cebolla morada partida en plumas.
12. Aliña con un hilo de aceite, sal y pimienta y sirve.