EL RUDOLF MÁS DULCE

Pastas reno rellenas de chocolate y mantequilla

No hay duda: la comida entra por la vista. Y estas pastitas rellenas son una invitación a no dejar ni una. Irresistibles por fuera... ¡y por dentro!

Galletas navideñas con cara de reno y rellenas de chocolate y mantequilla

¿Qué sería de la Navidad sin Rudolf? Si tienes peques en casa, seguro que estas galletitas les entusiasmarán. ¡Y a ti! Porque para prepararlas no necesitas ni moldes en forma de reno ni gadgets raros que solo vas a usar una vez. Es más, si quieres simplificar aún más la receta, de por sí sencilla, puedes ahorrarte el relleno y transformar las pastas en galletas reno. ¿Te atreves?

Ingredientes

Para 15-20 unidades:

  • 175 g de azúcar moreno
  • 275 g de mantequilla
  • 380 g de harina
  • 1 huevo
  • 350 g de azúcar glas
  • 300 g de chocolate fondant
  • 1 clara de huevo
  • 150 g de nata para montar
  • 35 g de cacao
  • Colorante alimentario rojo en gel
  • El zumo de ½ limón

Preparación:

- Ablandar 175 g de mantequilla y batirla con el azúcar, el huevo y la harina tamizada hasta obtener una masa lisa. Dividirla en dos partes y añadir el cacao a una.

- Disponer ambas masas entre dos hojas de papel sulfurizado, estirarlas con el rodillo y dejar en la nevera 1 hora. Precalentar el horno a 185 ºC. Retirar el papel superior de las masas y cortarlas en discos con un cortapastas. Hornearlos, por tandas, de 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

- Verter la nata hirviendo sobre 150 g de chocolate picado y fundirlo. Dejar enfriar esta crema, repartirla sobre la mitad de las pastas de cacao y cubrirla con las demás. Batir el resto de la mantequilla ablandada con 100 g de azúcar glas, teñirla con 2 o 3 gotas de colorante y rellenar las pastas que quedan.

- Fundir el chocolate restante al baño María; dibujar con él los cuernos y los ojos de los renos. Batir el resto del azúcar glas con la clara, el zumo y 2 gotas de colorante. Dibujar con esta glasa las narices, y dejar secar.

Tiempo de elaboración: Unos 50 minutos.

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