TRADICIONALES

Muñequitos de canela y jenjibre

¿Quién no ha regalado en alguna ocasión un muñequito de canela y jenjibre por Navidad? Estas adorables galletitas son típicas de Navidad. Descubre cómo prepararlas sin apenas esfuerzo

Galletas de canela y jenjibre en forma de muñequitos

¿Sabías que una de las primeras apariciones documentadas de las tradicionales galletas de pan de jengibre tiene a la corte de Isabel I de Inglaterra como escenario? Según parece, la reina obsequiaba a las visitas importantes con estas galletas... ¡pero parecidas a ella!

Las que os proponemos son menos aristocráticas y muchon más fáciles de preparar. Además de la canela y el jenjibre, hemos añadido un toque de diferentes especias, lo que suaviza su dulce sabor. ¿Manos a la masa?

Ingredientes

Para 40 unidades

  • 225 g de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 210 g de azúcar moreno
  • 480 g de harina
  • Jengibre en polvo
  • Canela, clavo de olor, anís estrellado (todo molido)
  • Levadura en polvo, leche
  • 250 g de azúcar glas
  • Colorante alimentario rojo, 1 clara de huevo
  • El zumo de 1/2 limón

Preparación:

- Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar moreno, una pizca de jengibre, otra de canela, media cucharadita de anís, media de clavo y la misma cantidad de pimienta. Batir hasta obtener una crema.

- Añadir 3 cucharadas de leche, la harina tamizada con ¼ de cucharadita de levadura y una pizca de sal, y remover hasta que se obtenga una masa homogénea.

- Colocarla entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarla con el rodillo hasta que tenga 5 mm de grosor. Dejarla 3 horas en la nevera.

- Eliminar el papel superior de la masa y cortarla con un cortapastas con forma de muñeco. Cocer las galletas de 10 a 12 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Retirar y dejar enfriar.

- Batir el azúcar glas con la clara y el zumo hasta obtener una glasa. Dividirla en 2 partes iguales y teñir una con 2 o 3 gotas de colorante rojo. Introducir ambas en sendas mangas pasteleras con boquilla redonda y lisa y decorar las galletas. Dejar secar y servir.

Tiempo de elaboración: Aproximadamente 1 hora y 10 minutos.

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