UN CLÁSICO

Los consejos de Pepe Rodríguez para tu menú navideño

El chef con estrella Michelin te da algunas pistas para una mesa ¡inolvidable! en estas fiestas.

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P.- Tu menú de Navidad perfecto…

R.- Sopa de ajo, besugo a la madrileña, perdiz escabechada y, de postre, sopa de almendras.

P.- Un plato que no puede faltar nunca en una mesa de fiesta…

R.- Sopa de ajo o sopa de cebolla. Siempre la hacemos en casa en estas fiestas.

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P.- Tres aperitivos infalibles…

R.- Jamón, pulpo y anchoas.

P.- Un postre con el que triunfar siempre…

R.- Un flan de caramelo, es algo que encanta a niños y grandes.

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P.- Hay alguna receta fácil y que además sea resultona…

R.- Cualquier ave que ya tengas guisada o escabechada, porque la puedes preparar previamente y calentar en el momento de la comida. Además, si sobra siempre puedes deshuesar y servir como entrante al día siguiente.

P.- Un plato estrella para Nochevieja...

Una pularda rellena, que me gusta mucho hacerla en estas fiestas.

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P.- Tu truco para recibir a tus invitados…

Siempre que haya un buen champán de entrada, con una buena copa y una mesa bien vestida.