Protagonistas de la Navidad

Galletas hombres de jengibre

¿Hay algo más entrañable que los hombres de jengibre? Con sus formas redondeadas y sus constantes sonrisas, gustan a niños y mayores por igual. Sobre todo, si aprecian los matices de su combinación de especias.

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Ingredientes

  • 125 g de mantequilla
  • 90 g de azúcar morena
  • 140 g de sirope de arce
  • 325 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido

Para la glasa:

  • 1 clara de huevo
  • 200 g de azúcar glas
  • Unas gotas de zumo de limón

Preparación

Paso 1. Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir el sirope, la harina, la canela y la levadura, y amasar. Dejar reposar 15 minutos.

Paso 2. Precalentar el horno a 190º. Estirar la masa sobre la mesa enharinada hasta dejarla de 4 mm de grosor. Cortar galletas en forma de muñeco, ponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado y hornearlas 10 minutos.

Paso 3. Batir la clara con el azúcar y el zumo de limón. Introducirla en un cucurucho de papel de horno, cerrarlo, cortar la punta y dibujar sobre las galletas los ojos, la boca, las manos, los pies...