Ensalada de atún, patata y tofu individual
Ingredientes: 5-6 patatas grandes, 2 latas de bonito del Norte en aceite de oliva Serrats, 3 cucharadas soperas de Tofu casero, sal, pimienta, aceite de oliva, dos cucharadas de postre de mermelada de pimiento rojo.
Pelar y lavar las patatas y cortarlas a dados, poner a hervir hasta que estén cocidas, escurrir y pasar a un bol.
Chafar las patatas, salpimentar y aliñar con aceite de oliva, añadir el tofu y mezclar bien.
Mezclar el bonito del norte desmigado con la mermelada de pimiento rojo, podemos poner un poco de perejil picado.
Montamos las latas, boles, fuente o emplatado: fondo de patata y tofu y encima el atun con la mermelada de pimiento rojo.