Ensalada verde con pasas
Un plato que bien te podrá servir como un primero, o si le añades un poco de pollo - te contamos al final de esta receta cómo- puede ser un único plato para una cena estival. ¡Aprende a hacerla!
Raciones: 4 personas. Ración calórica: 119 calorías.
Ingredientes
- 1 manzana roja
- 1 manzana verde
- 100 g de col
- 100 g de apio
- 125 g de yogur natural
- 30 g de pasas de Corinto
- 20 g de piñones pelados
- ½ limón (el zumo)
- sal
- pimienta
Preparación
Lava las manzanas, córtalas en cuartos y elimina el corazón. Retira los extremos y las fibras gruesas del apio, lávalo y reserva las hojas para decorar el plato al final. Exprime el limón.
Ralla o corta en juliana muy fina el apio, la col y las manzanas, y mézclalos en un cuenco grande. Rocíalos con la mitad del zumo de limón y remueve bien.
Mezcla el yogur con el zumo de limón restante y salpimienta. Tuesta los piñones durante unos segundos en una sartén antiadherente, sin añadir grasa.
Condimenta la ensalada con una parte de la salsa de yogur y espolvoréala con las pasas y los piñones. Decora con las hojas de apio y sírvela en seguida, con el resto de la salsa aparte.
El truco: tendrás una ensalada más completa, ideal para una cena ligera, si le añades unas tiritas de pollo asado o cocido.
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