Ensalada de verano con patata
Es una ensalada contundente fantástica para usar de único plato si nos vamos de picnic este verano. Y todo, gracias a la patata. Aprende a hacer esta receta.
Raciones: 4 personas. Nivel calórico: 245 calorías.
Ingredientes
- 8 patatas pequeñas
- 400 g de tomates cherry
- 2 latas de atún al natural
- alcaparras
- aceitunas verdes
- 1/2 pimiento rojo y verde
- salsa de soja
- aceite de oliva
- pimienta
Preparación
Hierve las patatas sin pelar en agua y sal. Escurre y refresca bajo el grifo. Pélalas y córtalas en láminas. Lava los tomates y pártelos por la mitad. Escurre el atún.
Prepara una vinagreta cortando los pimientos a dados muy pequeños y mezclando con un poco de aceite, un chorrito de salsa de soja y pimienta.
Monta el plato alternando una capa de patata, una de tomate y una de atún. Riega con la vinagreta e incorpora las aceitunas y las alcaparras. Decora con huevo.
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