Polos de melocotón y crema
Descubre un postre que gusta por su contraste: el frío del hielo y la suavidad de la crema. ES fácil de hacer pero requiere reposo. Deberás dejarlo en el congelador, al menos durante 6 horas. ¿Te atreves con él?
Para 8 personas.
Ingredientes
- 6 mitades de melocotón en almíbar
- ½ l de nata para montar
- 4 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 15 g de harina
- 1 vaina de vainilla
Preparación
Introduce dos mitades de melocotón en almíbar en el vaso de la batidora y tritúralos hasta obtener un puré espeso.
Reserva. En un cazo, lleva la nata a ebullición con la vaina de vainilla abierta por la mitad, a lo largo.
Bate las yemas con el azúcar y la harina. Vierte la nata caliente sobre las yemas, removiendo constantemente con las varillas. Vierte la mezcla en el cazo y calienta, removiendo, hasta que la crema espese (no debe hervir).
Mezcla la crema con el puré de melocotón y deja enfriar. Vierte la preparación en moldes de polos o vasitos, alternándola con finas láminas del melocotón restante, y coloca los palos. Congela durante 5-6 horas antes de servir. ¡Y listo!
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