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Cucuruchos rellenos de mousse de fresa

Cucuruchos rellenos de mousse de fresa

Un postre que requiere bastante elaboración pero que encandilará a tus invitados. La combinación del tradicional cucurucho con la suavidad del mousse de fresa da como resultado un postre espectacular. Así que ¡manos a la obra! 

Para 4-6 personas.

Ingredientes

Para la mousse

  • 100 g de fresones
  • fresitas para decorar
  • 125 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 250 ml de leche
  • 3 hojas (6 g) de gelatina
  • 125 ml de nata montada

Para los cucuruchos

  • 65 g de azúcar glas
  • 35 g de mantequilla fundida
  • 1 clara de huevo
  • 45 g de harina

Preparación

Mezcla los ingredientes para los cucuruchos hasta obtener una crema lisa. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y forma encima cuatro discos muy finos con la masa. Hornea 8-10 minutos a 180 °C.

Deja enfriar las galletas 10 segundos y dales la forma.

Para la mousse, mezcla las yemas con el azúcar y la leche y cocina 3-4 minutos, removiendo. Añade las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría, y deja enfriar.

Tritura los fresones (reserva dos cucharadas) y mezcla con la crema preparada y la nata montada. Introduce la mousse en una manga pastelera y rellena los cucuruchos. Sirve en vasitos y decora con la salsa reservada y las fresitas. ¡Y listo!

Vuelve a '10 postres sanos y refrescantes'.

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